À la carte
Une cuisine généreuse et sincère, où chaque plat raconte l'histoire lyonnaise. Tous nos produits sont frais et de saison.
Entrées
Œufs meurettes
Œufs pochés, sauce meurette artisanale au vin rouge, tranches de lards grillotés et croûtons
Gratin de ravioles au Saint-Marcellin
Ravioles du Dauphiné gratinées sous une crème de Saint-Marcellin
Assiette de saumon gravlax
Saumon mariné au sel fin et baies roses, zeste de citron et aneth
Les salades
Salade lyonnaise non revisitée
Frisée croquante, lardons salés, œuf poché et croûtons
Salade de la mer
Tartare de saumon sur un lit de riz et de ratatouille agrémenté d'un gravlax et de gambas
Carpaccio de tomates burrata
Copeaux de parmesan, gressin, huile de basilic
Les spécialités lyonnaises
Quenelles de brochet
à la crème d'etrilles, gratinées au four
Tablier de sapeur
Poilé, sauce gribiche
Andouillette à la Lyonnaise
Fraise de veau., sauce moutarde à l'ancienne
Cervelle d'agneau meunière
Poêlée façon meunière, beurre noisette, citron, persil et ail
Ris d'agneau persillé
Poêlé, relevé d'une persillade fraîche et parfumée au beurre noisette
Rognon de veau flambé au cognac
Déglacé et flambé au cognac, oignons confits
Cuisses de grenouilles en persillade
Poêlées, persillade au beurre noisette et citron
Tranche de foie de veau
Poilée et déglacée au vinaigre de framboise
Les viandes
Carpaccio de bœuf
Fines tranches de bœuf, huile d'olive, copeaux de parmesan et roquette
Bavette Black Angus (origine irlandaise)
Tendre pièce de bœuf poêlée minute pour une saveur intense et juteuse
Entrecôte 250g (origine française)
Persillée, fondante et saisie pour un maximum de jus
Tartare de bœuf (origine irlandaise)
Coupé au couteau et assaisonnée avec soin
Burger Zoé
Pain garni d'un haché de bœuf saisi, fromage fondu et sauce maison
Tous nos plats sont accompagnés d'un choix de frites maison, de gratin dauphinois ou de ratatouille, ainsi que d'une salade verte.
Saint-Marcellin, Roquefort, poivre vert ou échalotes.
Fromages
Saint-Marcellin
Crémeux et fondant
Blanc crème
Onctueux et généreux, nappé de crème fraîche
Cervelle de Canut
Fromage frais, herbes, échalotes, ail et huile d'olive
Desserts
Mousse au chocolat
Onctueuse et aérienne, à fondre de gourmandise
Crème brulée aux marrons
Craquant de caramel doré sur une crème vanillée et aux marrons
Dessert du chef
Tiramisu aux fruits de saison
Généreux entre crème aérienne et fruits de saison
La coupe 'spéciale Commerce'
Fruits de saison avec boule de glace à la Chartreuse arrosée de... Chartreuse
Nos vins (en bouteille)
Côte de Boeuf 2023
Rouge
Morgon La Croix Gaillard 2023
Rouge
Vacqueyras Vieux Clocher
Rouge
Côte de Provence
Rosé
Nos vins : verre - fillette (25cl) - pot (46cl)
Côte du Rhône
Rouge
Brouilly
Rouge
Mâconnais
Blanc
Viognié
Blanc
Côte de Provence
Rosé
Les boissons
Coca-Cola, Orangina...
Sirop ou Diabolo
Jus de fruit
Orange, pomme, tomate
Bière blonde Stella
25 cl ou 50 cl
Bière blanche Leffe
25 cl ou 50 cl
Picon bière
25 cl ou 50 cl
Café
Expresso, allongé, crème
Chocolat
Apéritifs
Kir au vin cuit
Vin blanc, crème de cassis
Kir au pétillant
Crémant, crème de cassis
Porto
Rouge ou blanc
Martini
Rouge ou blanc